Geroosterde paprikasoep met dunne ringetjes prei

Bereiding

1. Stap 1 Giet de pot geroosterde paprika's leeg in een zeef of vergiet. Spoel de paprika's af. Verwijder de pitjes en de zwarte plekken. Maak de paprika's wat kleiner.

   1. 
      geroosterde rode paprika uit pot 1 pot

   
2. Stap 2 Verhit de olie in een pan en bak hierin de ui en de knoflook glazig. Voeg de stukken paprika hieraan toe. Voeg zoveel water toe dat de paprika's net onder staan.

   1. 
      olijfolie 2 el
   2. 
      ui 1 st
   3. 
      knoflook 2 teentjes
   4. 
      geroosterde rode paprika uit pot 1 pot
   5. 
      water
3. Stap 3 Voeg de bouilontablet toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep plm. 10 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met een staafmixer.

   1. 
      groentebouillonblokje minder zout 1 st
4. Stap 4 Voeg de prei toe en maak de soep op smaak met de paprikapoeders en de gedroogde Italiaanse kruiden. Vind je de soep te dik voeg dan nog wat water toe. Proef en maak de soep naar smaak en behoefte nog op smaak met peper en zout.

   1. 
      paprikapoeder 2 tl
   2. 
      paprikapoeder gerookt mespunt
   3. 
      italiaanse kruiden 1 tl
   4. 
      peper
   5. 
      zout
   6. 
      prei 1 st
5. Stap 5 Voeg vlak voor het opdienen de room toe.

   1. 
      kookroom 3 el