Een eetrijpe avocado en een flink stuk komkommer die aandacht vroegen om verwerking. Daarbij cherrytomaatjes, rode ui en bladpeterselie op smaak gebracht met olijfolie en citroensap. Fris en lekker in dit warme weer.
Altijd de laagste prijs? Bekijk dan snel welke supermarkt de goedkoopste ingrediënten aanbiedt!
Albert Heijn
Jumbo
Plus
Hou je niet zo van rauwe ui. Leg de reepjes ui circa 30 seconden in heet water. Spoel koud en laat uitlekken.
Ik serveerde er een roggebrood sneetje bij, dat ik heb belegd met in een beetje olijfolie gebakken rode ui en champignons en op smaak gebracht met een theelepeltje coco aminos.
Hou je niet zo van rauwe ui. Leg de reepjes ui circa 30 seconden in heet water. Spoel koud en laat uitlekken.
Ik serveerde er een roggebrood sneetje bij, dat ik heb belegd met in een beetje olijfolie gebakken rode ui en champignons en op smaak gebracht met een theelepeltje coco aminos.
Deze salade scoort hoog op gezondheid dankzij de overvloed aan verse groenten zoals komkommer, tomaat en ui, die rijk zijn aan vitaminen en mineralen. De avocado en olijfolie leveren waardevolle onverzadigde vetten, die goed zijn voor hart- en bloedvaten. De dressing is puur en zonder onnodige toevoegingen. Om er een nog completere en meer vullende maaltijdsalade van te maken, zou je een bron van eiwitten (zoals kikkererwten of kip) en eventueel complexe koolhydraten (zoals quinoa) kunnen toevoegen, maar als bijgerecht of lichte lunch is dit een uitstekende en voedzame keuze.
| Energie | 262 kcal |
|---|---|
| Vetten | 22.7 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 3.2 g |
| Koolhydraten | 15.4 g |
| waarvan suikers | 5.7 g |
| Vezels | 6.1 g |
| Eiwitten | 2.8 g |
| Zout | 0 g |
Selecteer de ingrediënten die je nog niet in huis hebt en ontdek waar je op dit moment het goedkoopst je boodschappen kunt doen.
|
|
|
|
|
|
|
||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
Komkommer | € 0,64 | € 0,64 | € 0,64 | € 0,64 | € 0,44 | € 0,64 |
|
|
Avocado | € 1,35 | € 1,35 | € 1,49 | € 1,50 | € 1,19 | € 1,55 |
|
|
Kerstomaat | € 0,48 | € 0,48 | € 0,48 | € 0,48 | € 1,00 | € 0,54 |
|
|
Platte peterselie | € 0,09 | € 0,09 | € 0,12 | € 0,12 | € 0,17 | € 0,23 |
|
|
Extra vierge olijfolie | € 0,29 | € 0,29 | € 0,29 | € 0,29 | € 0,29 | € 0,48 |
|
|
Citroensap | € 0,18 | € 0,20 | € 0,18 | € 0,18 | € 0,17 | € 0,14 |
|
|
Peper | € 0,02 | € 0,02 | € 0,02 | € 0,04 | € 0,04 | € 0,05 |
|
|
Rode ui | € 0,14 | € 0,14 | € 0,14 | € 0,13 | € 0,12 | € 0,42 |
| Totaal | € 3,19 | € 3,21 | € 3,36 | € 3,38 | € 3,42 | € 4,05 |
Jouw mening telt!
Laat een smakelijke reactie achter op dit recept