Kip in witte wijnsaus

Bereiding

1. Stap 1 Kruid de kip rondom met versgemalen zwarte peper en zout.

   1. 
      kipfilet 4 st
   2. 
      peper
   3. 
      zout
2. Stap 2 Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan met deksel op middelhoog vuur.

   1. 
      olijfolie 2 el
3. Stap 3 Bak de kip op de huidkant 8-10 minuten tot de huid goudbruin is.
4. Stap 4 Draai de kip om en bak nog 6-8 minuten tot hij rondom goudbruin is. Haal de kip uit de pan en zet apart op een bord.
5. Stap 5 Voeg indien nodig nog 1 eetlepel olie toe aan de pan. Zet het vuur lager en bak de ui 8-10 minuten tot deze zacht is, maar nog niet bruin.

   1. 
      olijfolie 1 el
   2. 
      ui 1 st
6. Stap 6 Roer de knoflook erdoor en bak 1 minuut mee.

   1. 
      knoflook 3 teentjes
7. Stap 7 Voeg de kruiden toe en bak nog een minuut.

   1. 
      italiaanse kruiden 1 el
8. Stap 8 Roer de bloem erdoor.

   1. 
      bloem 1 el
9. Stap 9 Giet de wijn erbij en laat 2-3 minuten sudderen tot de alcohol is verdampt.

   1. 
      witte wijn 200 ml
10. Stap 10 Roer de bouillon erdoor tot alles gemengd is. Breng het mengsel aan de kook.

    1. 
       kippenbouillon 250 ml
11. Stap 11 Leg de kipfilets met de huid naar boven terug in de pan.
12. Stap 12 Dek de pan af en laat 15-20 minuten sudderen tot de saus iets is ingedikt en de kip gaar is.
13. Stap 13 Roer de room erdoor en breng opnieuw aan de kook.

    1. 
       slagroom 125 ml
14. Stap 14 Haal van het vuur en bestrooi, indien gewenst, met peterselie.

    1. 
       platte peterselie