Zelf gecondenseerde melk maken

Bereiding

1. Stap 1 Giet de melk in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur.

   1. 
      volle melk 500 ml
2. Stap 2 Voeg de suiker toe aan de melk en laat het geheel aan de kook komen.

   1. 
      kristalsuiker 150 g
3. Stap 3 Roer regelmatig en gebruik een spatel om te voorkomen dat de melk aan de bodem van de pan blijft plakken.
4. Stap 4 Verlaag het vuur zodra de melk kookt en blijf continu roeren zodat de melk niet overkookt of aanbrandt.
5. Stap 5 Ga door tot de melk dikker wordt. Dat kan ongeveer 15 tot 25 minuten duren.
6. Stap 6 Zodra de melk dikker is geworden, zet je het vuur uit en voeg je een snufje baking soda toe. Dit zorgt voor een extra luchtige en romige textuur. Blijf roeren terwijl de melk afkoelt.

   1. 
      baking soda
7. Stap 7 Laat het geheel afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar het vervolgens in een schone pot.