Hollandaisesaus

Bereiding

1. Stap 1 Smelt de boter in een pannetje of magnetron, totdat het heet is.

   1. 
      ongezouten roomboter 115 g
2. Stap 2 Doe de eidooiers, het citroensap, de dijonmosterd, zout en cayennepeper in de blender en mix tot het één geheel is.

   1. 
      eidooier 3 st
   2. 
      citroensap 1 el
   3. 
      dijon mosterd 1 tl
   4. 
      zout 0,25 tl
   5. 
      gemalen cayennepeper
3. Stap 3 Laat de blender draaien en schenk langzaam de hete boter bij het mengsel totdat alles is opgenomen.
4. Stap 4 Giet de hollandaisesaus in een kleine kom en serveer terwijl het warm is.