Romige kip-kerriesoep met groenten

Bereiding

1. Stap 1 Was de kippenpoot. Breng de kippenpoot samen met de bouillontablet, 500 ml koud water, wortel, kurkuma en prei op een lage warmtebron zachtjes aan de kook. Laat de kippenpoot in ongeveer 1,5 uur zachtjes garen.

   1. 
      kippenpoot 1 st
   2. 
      kippenbouillonblokje 1 st
   3. 
      water 500 ml
   4. 
      wortel 1 st
   5. 
      gemalen kurkuma 1 tl
   6. 
      prei 0,5 st
2. Stap 2 Haal de kip uit de bouillon. Verwijder vet en vel en verdeel de kip in kleine stukjes. Zeef de bouillon en zet de bouillon apart voor de soep.
3. Stap 3 Verhit de olie in een soeppan en bak hierin de sjalotjes glazig. Voeg de kerrie madras eraan toe en bak even mee. Bak ook de stukjes wortel en prei even mee.

   1. 
      zonnebloemolie 1 el
   2. 
      sjalot 2 st
   3. 
      curry madras poeder 1 el
   4. 
      wortel 2 st
   5. 
      prei 1 st
4. Stap 4 Voeg de bouillon en de stukjes kippenvlees toe. Laat de soep nog een kwartiertjes zachtjes koken. Voeg nu de room toe en maak de soep op smaak met tabasco, citroensap en worcestersaus. Garneer de soep met gehakte peterselie.

   1. 
      kookroom 100 ml
   2. 
      tabasco
   3. 
      citroensap
   4. 
      worcestershire saus
   5. 
      peterselie