Chtitha Batata - Heerlijke Algerijnse aardappelstoof

Bereiding

1. Stap 1 Meng knoflook, chilipeper, komijn, paprikapoeder, zwarte peper, cayennepeper en zout in een vijzel en maal met een stamper tot een pasta. Voeg de olijfolie toe en meng tot 1 geheel.

   1. 
      knoflook 4 teentjes
   2. 
      rode chilipeper 1 st
   3. 
      gemalen komijn 1 tl
   4. 
      paprikapoeder 1 tl
   5. 
      peper 0,5 tl
   6. 
      gemalen cayennepeper 0,5 tl
   7. 
      zout 0,5 tl
   8. 
      olijfolie 2 el
2. Stap 2 Verhit een grote pan op middelhoog vuur en roerbak de dersa tot deze geurig is. Ongeveer 2 tot 4 minuten.
3. Stap 3 Voeg de krieltjes toe en meng om alles te bedekken met de dersa. Roer de tomatenpuree erdoor.

   1. 
      vastkokende krieltjes 700 g
   2. 
      tomatenpuree 2 el
4. Stap 4 Giet genoeg water erbij om de aardappelen net te bedekken en breng aan de kook.

   1. 
      water
5. Stap 5 Verlaag het vuur en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn. Ongeveer 40 minuten.
6. Stap 6 Schep de aardappelen in een serveerschaal. Lepel eventuele resterende saus over de aardappelen.