Name: Prei pastinaaksoep met kerrie
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 uien gepeld en gesnipperd; 1 teen knoflook gepeld en gesnipperd; 1 pastinaak geschild in blokjes; 1 aardappel geschild in blokjes; 2 flinke prei wit gehalveerd in ringen; prei groen heel fijn in ringetjes ter garnering; kerrie kruidenmix; 1 bouillonblokje groente; 1 appel gewassen en ongeschild in snippers ter garnering; 250 ml kookroom ter verfijning; 3 el olijfolie; 1 liter koud water

Prei pastinaaksoep met kerrie

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Uit nieuwsgierigheid en eerlijk gezegd ook uit gemakzucht nam ik een soeppakket mee. Heerlijk met flink wat groente en in 35 minuten slechts te maken.

Voorbereiding

10 min
Bereiding

25 min
Totaal

35 min

Bereiding

Stap 1 Verwarm de olie, voeg ui en knoflook toe en fruit op wat hoger vuur 5 minuten
Stap 2 Voeg vervolgens de prei toe en bak 2 minuten mee.
Stap 3 Voeg pastinaak, aardappel en het koud water toe.
Stap 4 Breng de soep aan de kook, deksel op de pan en laat op een zacht vuurtje 15 minuten koken.
Stap 5 Maal de soep met de staafmixer fijn.
Stap 6 Voeg de kerrie kruidenmix en het bouillonblokje en de kookroom toe. Proef en voeg indien nodig peper een zout toe. Serveer de soep in kommen met wat prei groen en stukjes appel.