Gekaramelliseerd witlof

Bereiding

1. Stap 1 Halveer de stronkjes witlof na verwijdering van eventuele minder mooi buitenblad. Haal de kern er deels uit en bindt de gehalveerde struikjes met slagerstouw vast. Voeg boter aan de pan toe en leg de struikjes met de snijkant in de pan als de boter begint te bruinen. Bak 2 à 3 minuten op middelhoog vuur.
2. Stap 2 Draai en bak nogmaals 2 à 3 minuten. Verdeel ondertussen de honing over het witlof, zodat deze tussen de blaadjes kan lopen. Bestrooi met de tijm.
3. Stap 3 Draai nogmaals , zet de warmte bron hoger zodat het witlof kan karamelliseren. Blus met de balsamico azijn om het karamellisatie proces te stoppen als het witlof vodoende bruin is en laat de azijn verdampen. Breng op smaak met peper en zout. Lekker met de karbonades uit de slowcooker.