Kabeljauwhaas met tomaat en basilicum knoflook dressing uit de oven

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Ik zag een video van Sandra Bekkari. Dit gerecht is volgens haar recept met enkele aanpassingen en eigen tekst gemaakt. Ik werk graag met 2 kleine ovenschaaltjes. Voor hem wat meer en voor mezelf wat minder. Zo kan ik zijn kabeljauw haasje ook met wat meer zout bestrooien.

Voorbereiding

15 min
Bereiding

20 min
Totaal

35 min

Bereiding

Stap 1 MAAK EERST DE BASILICUM KNOFLOOK DRESSING en zet alles klaar. Roer daarvoor 3 el olijfolie voor warme bereidingen met fijn gesnipperde basilicum, de teen knoflook en gemalen peper en snufje zout tot de dressing.
Stap 2 Kwast 1 grotere of 2 kleinere ovenschaaltjes dun in met olijfolie. Leg er de kabeljauw haasjes in.
Stap 3 Besprenkel de vis met vers citroensap en maal er peper en zout naar smaak overheen.
Stap 4 Beleg de kabeljauw met de in plakjes gesneden tros tomaat. Leg de parten vleestomaat rondom de kabeljauw.
Stap 5 Besprenkel de tomaten met de basilicum knoflook dressing.
Stap 6 Bestrooi het geheel met een vleugje grana padano en vervolgens met wat geraspte mozzarella. Bestrooi met pijnboompitjes en zet voor 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Stap 7 Garneer met blaadjes rucola en serveer met pasta of een aardappel garnituur naar keuze.