Groene asperges pasta met tuinerwtjes in een romige saus

Bereiding

1. Stap 1 Kook de pasta volgens de beschrijving in water met het stukje bouillon in water gaar. Giet af en vang ongeveer een kopje kookvocht op.
2. Stap 2 Snij circa 2 cm van de onderkant van de aserges af en verdeel de asperges naar eigen inzicht in stukken .
3. Stap 3 Voeg een el olijfolie toe aan een hapjespan en fruit de ui en de knoflook even aan.
4. Stap 4 Voeg de gewassen asperges toe en bak mee. Proef na 10 minuten de beet gaarheid. Bak indien nodig langer . Dit hangt van de dikte af.
5. Stap 5 Voeg de erwtjes toe en bak even mee.
6. Stap 6 Voeg de rasp, sap, crème fraîche en de pesto toe. Roer alles tot een smeuïg geheel. Roer de pasta door het gerecht en als laatste wat kookvocht van de pasta. Serveer en geniet van een heerlijke vega maaltijd.