Pure Paprikasoep

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de olie in een soeppan, voeg ui en knoflook toe en fruit enkele minuten.
2. Stap 2 Voeg de paprikastukjes toe en bak deze 4 minuten mee.
3. Stap 3 Voeg water, bouillonblokjes en tijm toe.
4. Stap 4 Breng de soep aan de kook en laat op een zacht vuurtje met het deksel op de pan 15 minuten koken.
5. Stap 5 Maak ondertussen de garnering. Voeg wat olie toe aan een pan en bak de ringen puntpaprika in enkele minuten wat zachter.
6. Stap 6 Pureer de soep glad, proef en voeg peper en eventueel zout toe.
7. Stap 7 Serveer de soep in kommen en leg er in het midden wat ringen puntpaprika op en eventueel met een klein dotje crème fraîche.